איך להכין בורי אדום בסגנון ליוורנו עם עגבניות שרי, מתכון מסורתי כולל פטרוזיליה, סלרי ושום בין המרכיבים הדרושים, עם זמן הבישול.
מרכיבים ל -4 אנשים
- 4 בורות אדומות של כ -200 גר 'כל אחת
- 400 גרם עגבניות בשלות ללא זרעים וקליפות
- צלע סלרי 1
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
- 2 שיני שום
- 2 כפות קמח לבן
- 5 כפות שמן זית כתית מעולה
- מלח ופלפל
איך מכינים בורי ליברנו עם עגבניות שרי
קנה מידה, בטן ושטף את הדגים, הניח להם להתנקז ואז לקמח אותם קלות.
בינתיים, מנקים ושוטפים את הסלרי, קולפים את השום וקוצצים אותם יחד, ואז קוצצים את העגבניות.
קריאות מומלצות- לובסטר תרמודיור, מתכון מקורי עם רוטב
- דיונון ממולא קל להכנה במחבת עם יין לבן
- אנשובי ממולאים לחם ומטוגן
- סוליית ניקוייז: מתכון עם לימון
- פילה דג סן פייטרו בגריל בתנור
הכניסו שתי כפות שמן לתבנית, הוסיפו את השום, הסלרי וכף גדושה של פטרוזיליה קצוצה.
השאירו לטגן, על אש בינונית, למשך מספר דקות, ואז הוסיפו את העגבניות, המלח, הפלפל והמשיכו לבשל, תמיד על אש בינונית, כעשרים דקות.
כאשר העגבניות מבושלות למחצה, מחממים את יתרת השמן במחבת ומשחימים את הבורי תחילה מצד אחד ואז מצד שני.
לאחר הסרתם והנחתם בתבנית, בשכבה יחידה, הוסיפו מעט מלח ומעט פלפל.
מנפים את תערובת העגבניות דרך מסננת ושופכים אותה על בורי האדום, מוסיפים את יתרת הפטרוזיליה ומעבירים את המיכל על אש נמוכה.
השאירו לבשל כעשר דקות, והפכו את הבובה האדומה פעם בעדינות, והקפידו לא לשבור אותם.
מגישים על השולחן באותה מיכל בישול.
