כיצד להכין פילה חזיר ממולא בפטריות פורצ'יני על ידי טעמו של המלית בשום ופלפל צ'ילי ובאמצע הבישול מפזרים את הבשר ביין לבן.
מרכיבים ל -4 אנשים
- 500 גר 'חזיר חזיר
- 1/2 כוס יין לבן
- 250 גרם פטריות פורצ'יני
- 10 כפות שמן זית כתית מעולה
- 2 שיני שום
- 1/2 פלפל צ'ילי
- 1 צפרדע פטרוזיליה
- מלח ופלפל
כיצד להכין פילה חזיר ממולא בפטריות פורצ'יני
חותכים את פילה הספר ליצירת נתח גדול של בשר.
בעזרת מכרז בשר משטחים את הבשר בצורה אחידה ומפזרים מלח ופלפל.
קריאות מומלצות- קציצות עגל מטוגנות עם תפוחי אדמה, בייקון ואגוזי מלך
- חזיר בר בסלמי עם זיתים ועגבניות
- בטן עגל מבושלת בטמפרטורה נמוכה
- תבשיל עגל עדין
- חזה עוף עם שקדים
במחבת, משחים את שיני השום השלמות עם חצי שמן זית כתית נוספת ופלפל צ'ילי, ואז מוסיפים את פטריות הפורצ'יני הנקיות והקוביות.
מבשלים את הפטריות על אש גבוהה למשך 5 דקות ובתום הבישול מוסיפים את הפטרוזיליה.
מורחים את הפטריות על פרוסת הבשר ועוטפים אותה על עצמה ליצירת גליל, ואז קושרים אותה בחוט המטבח, ואז מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
שים את גליל הבשר לתבנית, שופכים את יתרת שמן הזית הבתולי הנוסף ואופים בחום של 220 מעלות למשך כ 20 דקות.
באמצע הבישול, הרטיבו את הבשר ביין לבן.
בסוף מוציאים את הבשר מהתנור, מוציאים את החוט ומגישים את הפילה החתוך לפרוסות.
