מתכון להכנת פולנטה ועליה רוטב נקניק מוכן עם שימור עגבניות, בצל, שום, פטרוזיליה, סלרי, גזר, מעט שומן ומעט שומן. כשמגישים את הפולנטה יש למזוג אותה על לוח המאפה עם הנקניקיות עם הרוטב במרכז.
מרכיבים ל 6-8 אנשים
- 500 גרם קמח צהוב
- 2 ליטר ו -3 / 4 מים
- 1 כף רוטב עגבניות
מומסים במעט מים חמים
- 1/2 כף שומן
- 30 גרם שומן
- שן שום
- בצל 1
- צלע סלרי 1
- 1 צפרדע פטרוזיליה
- 1 גזר קטן
קריאות מומלצות- אורז יווני ובשר גרניט
- פטוצ'יני חמאה משולשת
- פשטידת אנדיב בלגית ועם חזיר ברוטב בצ'מל
- שעועית קלבריאה עם פלפלים
- סלט אורז עם שרימפס וטונה
- 300 גר 'נקניק
- מלח
איך מכינים פולנטה עם נקניקיות שישפכו על המשטח
שוטפים את הפטרוזיליה ומכינים תערובת עם שום וחרדל.
מנקים, שוטפים וטוחנים את הגזר, הסלרי והבצל, ואז מכניסים את הטחון לתבנית יחד עם השום הקצוץ והמרדד, השומן והמלח.
משחימים את הירקות על אש נמוכה וכשהם התייבשו, מוסיפים את רוטב העגבניות, מכסים ומבשלים על אש בינונית כחצי שעה.
לאחר הוספת הנקניקיות הקלופות והחתוכות לחתיכות קטנות של שלושה או ארבעה סנטימטרים, המשיכו לבשל עוד כרבע שעה.
עם הקמח, המים והמלח, מכינים את הפולנטה, מבשלים אותה כשלושים דקות, ואז הופכים אותה על לוח מאפה, יוצקים את הרוטב עם הנקניקיות במרכז.
יש להניח את לוח הקונדיטוריה במרכז השולחן כך שהסועדים יוכלו להגיש את עצמם ישירות עם הכף מבלי להשתמש בכלי. זהו מנהג קדום שאיפשר למשפחות גדולות בעבר לחלוק יחד זמן ארוחת צהריים.
