איך להכין גנן של פיימונטה, מתכון עם תפוחי אדמה וגזר, לתבשיל אידיאלי שישולב עם פרוסות צלייה קרה או עוף מבושל, או לחילופין הוא מתאים גם כמנה ראשונה בתוקף.
מרכיבים ל -4 אנשים
- 350 גרם תפוחי אדמה חדשים
- 2 גזר חדש
- 12 ארטישוק בשמן
- 8 לבבות חסה
- 3 חבורות צנוניות
- 1 ד"ל של שמן זית כתית
- מיץ לימון 1
- מלח
כיצד להכין את הגנן של פיימונטה
מרתיחים את תפוחי האדמה בשפע של מים מומלחים קלות, ואז מסננים ומקלפים אותם.
מנקים את הגזר ומרתיחים אותם במחבת אחרת במים מומלחים קלות, ואז מסננים וחותכים אותם לפרוסות.
קריאות מומלצות- ארטישוק פטרוזיליה עם שום
- כרוב מגורר עם נקניקיות וזיתים
- צלפים ורוטב אנשובי עם זיתים
- תפוחי אדמה מטוגנים עם עגבנייה
- מתכון לסלט כפרי עם חסה ואנשובי
בקערה טורפים את השמן עם המלח ומיץ הלימון, לקבלת רוטב הומוגני.
יש לנקות ולשטוף את לבבות החסה והצנוניות, לייבש אותם ולסדר את לבבות החסה במרכז מגש עגול ואז פורסים דק את הצנוניות.
מסדרים את הירקות השונים סביב החסה, מתחלפים ביניהם בכדי לקבל אפקט כרומטי נעים, ואז מתבלים את הכל ברוטב המוכן.
