איך מכינים את וופל הפרמזן ממולא בתערובת של ירקות מבושלים אל דנטה ואז מטגנים במחבת עם שמן זית כתית מעולה ואלוטס קצוץ.
מרכיבים ל -4 אנשים
- 200 גרם פרמזן מגורר
- שאלוט 1
- 100 גרם אפונה
- 2 ארטישוקים
- חבורה של אספרגוס
- 200 גרם אפונה שלג
- 200 גרם שעועית ירוקה
- 100 גרם שעועית רחבה טרייה
- 2 כפות שמן זית כתית מעולה
כיצד להכין ופלים פרמזן ממולאים בירקות
מנקים, שוטפים ומבשלים את כל הירקות בנפרד במים מומלחים רותחים.
קריאות מומלצות- אורז יווני ובשר גרניט
- פטוצ'יני חמאה משולשת
- פשטידת אנדיב בלגית ועם חזיר ברוטב בצ'מל
- שעועית קלבריאה עם פלפלים
- סלט אורז עם שרימפס וטונה
מסננים אותם אל-דנטה ומצננים אותם במים וקרח כדי לשמור על צבעוניות.
להכנת וופלים: מחממים מחבת ומפזרים עליה מעט פרמזן מגורר ויוצרים שכבה קלה המכסה את כל התחתית.
ברגע שהגבינה מתחילה להימס ויוצרת קרום קל, הופכים את הוופל, מבשלים אותו כמה שניות ואז הופכים אותו על כוס הפוכה ומניחים לו להתקרר כך שהוא ייקח את הצורה הקעורה.
במחבת עם 2 כפות שמן זית כתית נוספת ושאלוט קצוץ, מקציפים את הירקות מספר דקות על אש גבוהה, ואז מוסיפים מלח ופלפל.
כאשר וופלי הפרמזן קרים ומוצקים לחלוטין, הפכו אותם והפכו אותם בירקות חמים.
מגישים את וופל הפרמזן במילוי הירקות החמים.
