איך מכינים את Pan Panialeiale או Carthusian, מתכון בולונז עתיק עם שקדים וצנוברים בין המרכיבים, שבצקם נותר ללא שינוי במשך מספר חודשים אם נשמר היטב ברדיד אלומיניום.
מרכיבים ל 6 אנשים
- 200 גרם קמח
- ליטר וחצי מים רותחים
- 125 גר 'דבש
- חצי כף גדושה של סודה לשתייה
- 100 גרם סוכר גרגירי
- 80 גרם מענבי קורינת מרוככים במים חמים
- 80 גרם צנוברים
- 80 גרם שקדים קלופים
- 50 גרם של לימון מסוכרים בחתיכות קטנות
- 50 גרם קליפות תפוז מסוכרות בחלקים גדולים למדי
קריאות מומלצות- לביבות סן ג'וזפה עם צימוקים
- מתכון פאי תפוחים קלאסי פשוט ומהיר
- שארלוט עם מוס שוקולד מריר
- טארט ריבת פטל עם שקדים, אגוזי לוז וצנוברים
- עוגה עם קמח ערמונים, צנוברים וצימוקים
- 80 גרם כיסוי פתית שוקולד
- כפית זרעי אניס
- קורט קינמון טחון
- קורט מלח
כיצד להכין את פאן ספייטיאלה או קרתוסיאן מבולוניה
בקערה שמים את הדבש, הסוכר, סודה לשתייה וכפית זרעי אניס, ואז שופכים עליה את המים הרותחים, ממשיכים לערבב.
מוסיפים את הקמח על ידי שפכו אותו לאט וערבב את החומרים המתערבבים במרץ עם כף עץ.
סוחטים את ענבי קורינתוס והוסיפו לתערובת עם שקדים, צנוברים, ארז, שוקולד, קורט קינמון טחון וקמצוץ מלח.
מרפדים את פח האפייה בנייר קלף ושופכים לתוכה את התערובת, מפנים את פני השטח ומחלקים את התפוז המסוכר מעליו.
מעבירים את פח העוגה לתנור שחומם מראש ובשלו את העוגה כארבעים דקות או עד שהיא הופכת יבשה וצבע זהוב כהה ויפה.
לאחר הוצאתו מהתנור, הניחו לו להתקרר ולהפוך אותו למגש.
