איך להכין פילה הייק מטוגן במחבת, מתכון הכולל רוטב על בסיס שמנת וחלמונים עם לימון ומיץ תפוזים שישפוך על הדג לפני ההגשה.
מרכיבים ל -4 מנות
- חלמון 2
- 1 לימון
- 1 תפוז גדול
- 4 כפות שמנת נוזלית
- 600 גר '. פילה הייק
- קמח
- 80 גר '. של חמאה
- מלח
הכנת פילה הייק במחבת
משטחים את פילה הייק עם פטיש הבשר, בזהירות רבה כדי למנוע התפרקותם, לאחר פריחתם ומליחתם לפני הכנתם לתבנית בגודל בינוני, שכבר הוכן עם חמאה מומסת וחמה, שם הם מבושלים כ- 8 דקות עד להזהבה. .
בקערה קטנה שמים את החלמונים, מיץ הלימון והתפוז, המיצים שהוכנו, השמנת ומעט מלח ואז מקציפים הכל במזלג כדי שיתערבב היטב.
קריאות מומלצות- לובסטר תרמודיור, מתכון מקורי עם רוטב
- דיונון ממולא קל להכנה במחבת עם יין לבן
- אנשובי ממולאים לחם ומטוגן
- סוליית ניקוייז: מתכון עם לימון
- פילה דג סן פייטרו בגריל בתנור
קח סקופ מחורר ארוך להעברת פילה היבש לצלחת, ואז שופך את התערובת שהוכנה בקערה לתבנית, תוך כדי בחישה מתמדת, מבשל על אש מתונה כדקה, עד לקבלת רוטב סמיך שיפיץ על הדג. לפני ההגשה.
