איך מכינים את החביתה הקלאסית, מתכון הידוע גם בשם הצרפתי טבע חביתה, מהם המרכיבים הדרושים ואיך מכינים אותה עם בישול במחבת.
מרכיבים ל -4 אנשים
- 6 ביצים
- 50 גר 'חמאה
- מלח
הכנת טבע החביתה
שוברים את הביצים בקערה, מוסיפים 4 קמצוץ מלח ומתחילים להכות אותם.
ממיסים את החמאה במחבת גדולה שאינה מקל, עשו זאת על אש גבוהה, וודאו שהיא לא תישרף, ברגע שהחמאה תתחיל להקציף, שפכו את הביצים הטרופות בתחתית התבנית, הטו את התבנית לכל כיוון, כדי לוודא שה הביצה מופצת באופן שווה.
בעזרת מזלג עץ, הרם מעט את שולי החביתה בזמן הבישול וטלטל את התבנית כדי להזיז את החביתה באופן אורגני, כדי להשיג בישול אחיד של החלק שפונה לתחתית.
באמצע הבישול, כ 2-3 דקות, קחו צלחת בקוטר זהה לתבנית, חפפו אותה והפכו את התבנית כשהיא אוחזת בצלחת ביד השנייה, לאחר שהחליקו את החביתה הפוכה שוב במחבת להשלמת בישול.
