כיצד לבשל פאייה קטלאנית מעורבת, מתכון מקורי עם בשר ודגים, מהם המרכיבים הדרושים והוראות מפורטות על כל תהליך ההכנה, החל משחיקה ראשונית של המרכיבים השונים ועד לבישול הגלובלי לאחר הוספת האורז.
מרכיבים ל 8 אנשים
- 400 גר 'אורז
- רבע חתיכות עוף
- 2 גריצות עוף קצוצות
- 200 גר 'חזיר חזיר חתוך לרצועות קטנות
- 50 גרם בייקון חתוך לקוביות
- 50 גר 'חזיר גולמי רזה לקוביות
- 100 גרוס שרימפס קלופים
- 100 גר 'דיונון
- 10 מולים כבר הפגיזו
- 200 גרם אפונה טרייה
קריאות מומלצות- אורז יווני ובשר גרניט
- פטוצ'יני חמאה משולשת
- פשטידת אנדיב בלגית ועם חזיר ברוטב בצ'מל
- שעועית קלבריאה עם פלפלים
- סלט אורז עם שרימפס וטונה
- 200 עגבניות קלופות ללא גרעינים
- 1 בצל פרוס דק
- 2 שיני שום טחון
- 1 ד"ל של שמן
- 50 גר 'חמאה
- 1 כף פטרוזיליה קצוצה
- מלח ופלפל
איך מכינים בשר קטלאני מעורב ופאייה דגים
הכניסו שמן וחמאה לתבנית, וברגע שהם חמים, הוסיפו בצל, חזיר, בייקון, עוף וגיזות קצוצות.
לאחר השחמה של רבע שעה, הוסיפו את השרימפס ואת דיונון, ערבבו היטב בעזרת כף עץ.
ברגע שהבצל מתחיל להשחים, מוסיפים את השום והעגבניות הקצוצות, ומשאירים לבשל על אש נמוכה במשך 15 דקות על מיכל מכוסה.
לטעום, להתאים מלח ופלפל, ואז להוסיף חזיר ואפונה.
הרטיבו הכל בעזרת ליטר וחצי של מים חמים, לבשל עוד רבע שעה לפני הוספת האורז.
השאירו לבשל עד שהאורז מבושל, זה לוקח שתים עשרה עד שמונה עשרה דקות תלוי בסוג האורז שמשמש.
חמש דקות לפני ההגשה מוסיפים את המולים והפטרוזיליה שטופים היטב.
קחו בחשבון שצריך להגיש מנה זו מייד על השולחן החם.
