כיצד להכין את קציץ הבשר מבושל בתנור, מתכון מסורתי עם בקר ותפוחי אדמה בין החומרים הדרושים, נוהל הכנה קל עם זמן הבישול.
מרכיבים ל -4 אנשים
- 500 גרם עיסת בקר טחון
- 150 גרם תפוחי אדמה
- 3 עגבניות פריני
- כריך 1
- 100 גרם מורטדלה קצוצה
- 1 כוס מרק בשר
- ביצה אחת
- גבינת פרמזן מגוררת
- קמח
- חלב
קריאות מומלצות- קציצות עגל מטוגנות עם תפוחי אדמה, בייקון ואגוזי מלך
- חזיר בר בסלמי עם זיתים ועגבניות
- בטן עגל מבושלת בטמפרטורה נמוכה
- תבשיל עגל עדין
- חזה עוף עם שקדים
- יין מרסלה
- פטרוזיליה
- שן שום סחוט (לא חובה)
- שמן זית כתית מעולה
- אגוז מוסקט
- מלח
- פלפל
- 8 עגבניות
איך לבשל קמח בשר בתנור
מרתיחים את תפוחי האדמה במים מומלחים, קולפים ומועכים אותם. טובלים את עגבניות הפריני במים רותחים מספר דקות, קולפים וקוצצים אותם.
בקערה מערבבים את תפוחי האדמה, עגבניות, בשר, מורטדלה קצוצה, ביצה טרופה, פירורי לחם ספוגים בחלב וסחוט, 2 כפות גבינת פרמזן מגוררת, צלעית פטרוזיליה קצוצה ואם אתם אוהבים את ציפורן שום סחוט עם סחיטת השום.
מתבלים במלח, פלפל ואגוז מוסקט.
יוצרים קציצה, מקמח אותה ומניחים אותה בתבנית בגודל הנכון עם מעט שמן.
אופים בחום של 200 מעלות למשך 10 דקות, ואז מורידים את טמפרטורת התנור ל 180 מעלות צלזיוס, שופכים מעט מרסלה ואחרי כוס המרק, ומפזרים מדי פעם את נוזל הבישול למשך כ. שעה.
בינתיים שוטפים את העגבניות, חותכים אותם לשניים אופקית, סוחטים אותם מעט בכדי להסיר את הזרעים ואת מי הצמחייה. מתבלים במלח, פלפל ושמן, מבשלים על הגריל על אש בינונית.
מוציאים את הקצפת מהתנור, נותנים לו להתקרר וחותכים אותו לפרוסות לפני שמגישים אותו עם העגבניות בגריל.
