כיצד לבשל עדשים ובייקון, בתוספת ערמונים קלויים ולחם קלוי, מתכון הידוע גם בשם עדשים מונטנרה, כפי שהוא מוגש, על פי המסורת העתיקה, בבקתות אלפיניות רבות בעונת הסתיו.
מרכיבים ל -4 אנשים
- גר. 200 עדשים מיובשות
- 2 עלי דפנה
- גר. 50 של בייקון
- 3 כפות שמן זית
- 18 ערמונים קלויים
- מעט כף ממרח עגבניות
- קמצוץ טימין ואחד ממורם
- כמה עלי בזיליקום
- מלח, פלפל
- לחם ביתי פרוס וקלוי
קריאות מומלצות- ארטישוק פטרוזיליה עם שום
- כרוב מגורר עם נקניקיות וזיתים
- צלפים ורוטב אנשובי עם זיתים
- תפוחי אדמה מטוגנים עם עגבנייה
- מתכון לסלט כפרי עם חסה ואנשובי
איך לבשל עדשים ובייקון
משרים את העדשים למשך 12 שעות במים קרים, ואז מרתיחים אותם במים עם עלה דפנה ומלח.
בינתיים מטגנים את הפנקטה, הערמונים הקצוצים, טימין, מיורן, בזיליקום, רסק עגבניות מומסים במעט מרק עדשים, מלח ופלפל במחבת עם השמן.
כשהרוטב מבושל מוסיפים אותו לעדשים, ומרתיחים הכל כעשר דקות.
מגישים עם הלחם הקלוי שהיה בעבר על הצלחת או במחבת עם מעט שמן.
