כיצד להכין ארנב אל קוצטורה עם צלפים, מתכון הכולל זיתים ועיסת עגבניות בין המרכיבים הדרושים, עם נוהל הכנה מפורט הכולל את שיטות הבישול במחבת.
מרכיבים ל 8 אנשים
- ארנב 1.5 ק"ג
- שן שום
- 150 גרם בצל
- פטרוזיליה
- 30 גר 'צלפים מלוחים
- 1 כף סוכר
- כוס יין לבן אחת
- 2 כפות שמן זית כתית מעולה
- 400 גרם עיסת עגבניות
- 20 גרם זיתים שחורים
קריאות מומלצות- קציצות עגל מטוגנות עם תפוחי אדמה, בייקון ואגוזי מלך
- חזיר בר בסלמי עם זיתים ועגבניות
- בטן עגל מבושלת בטמפרטורה נמוכה
- תבשיל עגל עדין
- חזה עוף עם שקדים
- מלח ופלפל
איך להכין ארנב Cacciatore עם צלפים
התפיל את הצלפים על ידי שטיפה ושמירתם בקערה עם מים חמים כ 20 דקות.
בינתיים קוצצים יחד את השום, הבצל והפטרוזיליה.
שוטפים היטב את הארנב וחותכים אותו לחתיכות גדולות למדי.
בסיר מחממים את שמן הזית הבתולי הנוסף ומשחים את הבשר יחד עם השום הטחון, הבצל והפטרוזיליה, למשך כרבע שעה.
מבשלים על אש נמוכה ובתבנית מכוסה, בודקים את מידת השחמה מדי פעם.
לאחר השחמה מוזגים את היין הלבן ומוסיפים את הסוכר, ואז מכסים וממשיכים לבשל עוד 20 דקות.
מוסיפים את עיסת העגבניות, הצלפים הסחוטים והסחוטים והזיתים.
מתבלים במלח ופלפל, מכסים שוב ומבשלים 20 דקות נוספות תוך ערבוב מדי פעם.
מגישים את הארנב חם, מלווה ברוטב הבישול שלו.
