נוהל בישול בבית המתכון לניוקי תפוחי אדמה, תיאור העיבוד הנדרש בכדי להשיג בצק הומוגני, אופן הבישול והתיבול שלהם.
מרכיבים ל -4 אנשים
- 1 ק"ג תפוחי אדמה
- 250 גר '. קמח
- 2 חלמונים
- מלח
הכנת כיסוני תפוחי אדמה
הרתיחו את תפוחי האדמה מבלי לקלף אותם.
ברגע שהם מבושלים, מקלפים אותם, מעבירים אותם לפסאטו ומערבבים אותם יחד עם הקמח, החלמונים וקורט המלח.
ללוש את הבצק היטב ולעשות אצבעות כיכרות קטנות וחתוך אותם לכופתאות באורך 2 או 3 ס"מ.
מבשלים אותם במים מלוחים בשפע כשתי דקות (הם מבושלים כשהם עולים לפני השטח).
מוציאים אותם כמה בכל פעם עם כף מחוררת, מסננים, מסדרים בקערה ומתבלים בשכבות עם גבינה ורוטב עגבניות.
