איך להכין חזה עוף מעולה ברוטב לימון-דבש, מתכון עם שאלוט קצוץ ושמנת לבישול במחבת.
מרכיבים ל -4 מנות
- 2 שאלוט
- 3 כפות שמנת
- 2 כפיות דבש
- 20 גר '. של חמאה
- 4 חזה עוף של 150 גר 'כל אחד
- 250 סמ"ק יין
- 2 לימונים ירוקים
- מלח
- פלפל גרוס
הכנת חזה עוף לימון
מכינים את הלימונים השטופים, ואז חותכים את הקליפה לרצועות, גורמים להם לחלחוט דקה אחת במים הרותחים, ואז מסננים ומניחים אותם בצד.
קריאות מומלצות- קציצות עגל מטוגנות עם תפוחי אדמה, בייקון ואגוזי מלך
- חזיר בר בסלמי עם זיתים ועגבניות
- בטן עגל מבושלת בטמפרטורה נמוכה
- תבשיל עגל עדין
- חזה עוף עם שקדים
סוחטים את הלימונים ומוסיפים את 2 כפיות הדבש למיץ תוך כדי ערבוב לתערובת.
שוטפים ומייבשים את שדדי העוף, ואז מכים אותם בין שתי סדינים של נייר לח עם מכרז בשר.
מפזרים עליהם סיר מלח וקורט פלפל גרוס, מפזרים עליהם את תערובת מיץ הלימון והדבש, משרים אותם כ -60 דקות במקום קריר, הופכים אותם מדי פעם.
ממיסים את החמאה במחבת ושמים את שדי העוף לבישול במשך 8 דקות על אש בינונית, הופכים אותם עד להזהבה משני הצדדים. לאחר הבישול, מסננים ושומרים אותם חמים על ידי אחיזתם בין שתי קערות.
מוציאים את עודפי השומן מתחתית התבנית ושופכים את שאלוט, קצוץ, מה שהופך אותם ליבשים.
שופכים פנימה את היין הלבן, ומאפשרים לו להתאדות על אש גבוהה.
מוסיפים את השמנת וממשיכים לבשל מספר דקות, לאחר העברת התערובת במסננת בגודל בינוני.
אוספים את העבר בתבנית, מוסיפים את רצועות קליפות הלימון, נותנים טעם עם קורט מלח ופלפל, מניחים את שדדי העוף ומעניקים להם טעם על ידי סיבובם פעם בשלוש דקות לפני שמורידים מהאש. מוגש על השולחן בעודו חם.
