כיצד להכין פיסות עגל עם פטריות ובייקון, מתכון עם החומרים הדרושים לארומה של מרווה, עלה דפנה ופטרוזיליה לבישול במחבת.
מרכיבים ל -4 מנות
- חצי כוס יין לבן
- עלה דפנה 1
- עלה מרווה 1
- מצקת מרק קטנה אחת
- שאלוט 1
- 300 גר '. של פטריות
- 600 גר '. עיסת עגל
- 70 גר '. של בייקון חתוך לפרוסה יחידה
- 30 גר '. של חמאה
- 3 כפות שמן זית כתית מעולה
קריאות מומלצות- קציצות עגל מטוגנות עם תפוחי אדמה, בייקון ואגוזי מלך
- חזיר בר בסלמי עם זיתים ועגבניות
- בטן עגל מבושלת בטמפרטורה נמוכה
- תבשיל עגל עדין
- חזה עוף עם שקדים
- 20 גר '. של גרגרי ערער
- חבורה אחת של פטרוזיליה
- שן שום
- מלח
- פלפל
הכנת נתחי עגל עם בייקון ופטריות
מכינים את בשר העגל המחולק לקוביות של כ -3 סנטימטרים מכל צד, חותכים את הבייקון לקוביות, מקלפים את שאלוט וקוצצים אותו בזהירות.
הכינו חבורה של דפנה ומרווה, עם צלעית פטרוזיליה, לקשירה יחד עם חוט המטבח.
השחימו את הבשר במחבת, הוכנו שנמשחו בחמאה וכף שמן חם, מלח ופלפל זה משחים, ואז מסננים ונשארים סגורים בין שתי קערות.
שים את השאלוטס באותה מחבת יחד עם הבייקון, משחים אותם על אש נמוכה עד שה שאלוטים יבכו ומשחים קלות את הבייקון, ואז מוסיפים את גרגרי הערער ומניחים להם להשחים דקה.
שופכים את היין הלבן לתערובת, מתאדים אותו ושומר על חום החום, ואז מוסיפים את עלה הדפנה, המרווה והפטרוזיליה עם קוביות הבשר, מכסים את הכל עם המרק, המלח והפלפל ומביאים לרתיחה וממשיכים לבשל על אש בינונית כשהמחבת נחשפת 30 דקות נוספות.
מנקים היטב את הפטריות, מעבירים אותם תחת מים זורמים, מייבשים אותם וחותכים אותם לפרוסות, משחינים אותם במשך 3 דקות במחבת עם שמן ושום, מוסיפים את הפטרוזיליה ומוסיפים אותם למיסי העגל עם הבייקון לפני שמסיימים את הבישול.
