איך מכינים שומר au gratin ללא bechamel, ובמקומם קרם על בסיס גבינת ברי, מתכון לבישול בתנור כולל חזיר מבושל חתוך לרצועות דקות.
מרכיבים ל -4 אנשים
- 1 ק"ג שומר
- 1/2 לימון
- 300 מ"ל חלב
- 20 גרם קמח לבן "00"
- 230 גרם של ברי
- 100 גרם חזיר מבושל
- 30 גר 'חמאה
- מלח
איך להכין שומר au gratin ללא bechamel
מנקים את השומר, שוטפים אותם וחותכים אותם ל טריזים.
בסיר, שים את המים ומעט מלח, ברגע הרתיחה שופכים לתוכו מיץ של חצי לימון ושומר.
קריאות מומלצות- אורז יווני ובשר גרניט
- פטוצ'יני חמאה משולשת
- פשטידת אנדיב בלגית ועם חזיר ברוטב בצ'מל
- שעועית קלבריאה עם פלפלים
- סלט אורז עם שרימפס וטונה
מבשלים אותם כ -5 דקות ומסננים אותם אל דנטה, ואז נותנים להם להתקרר.
בסיר ממיסים את החמאה, מוסיפים את הקמח ובוחש ללא הפסקה, שופכים את החלב ו -180 גר 'ברי, חתוך לחתיכות קטנות ונשלל מהחלק הלבן שמכסה אותו.
מביאים את השמנת לרתיחה, ממליחים מעט, ולאחר כשלוש דקות מוציאים אותה מהאש.
מחממים תבנית אפייה ומסדרים את טריזי השומר, שופכים מעל את קרם הברי, את החמאה המבושלת חתוכה לרצועות דקות וכמה חתיכות ברי עם העור הלבן.
מכניסים לתנור חם בחום של 190 מעלות ומבשלים au gratin למשך 10-15 דקות, עד שהמשטח מזהיב.
מוציאים מהתנור ומגישים מייד.
