איך להכין מנה ראשונה צרפתית מעולה, מתכון עם סוגים שונים של ירקות בין המרכיבים, כמו גם סרדינים, ביצים וסלט רוסי.
מרכיבים ל -4 אנשים
- 1 סלק קטן אפוי
- 250 גרם סלט רוסי
- 4 מקלות סלרי מנוקדים
- 2 גזרים גולמיים, גרוטים וגורדים דק
- 4 סרדינים בשמן
- 2 ביצים קשות חתוכות ל טריזים
- 2 עגבניות בינוניות
- 1 פלפל צהוב
- 1/4 מכרוב אדום
- 2 בצל לבן מבושל
קריאות מומלצות- פחזניות קרם עם ארטישוק: מתכון טעים, מרכיבי בצק
- מנה ראשונה צרפתית עם ירקות
- קנפסות עם פילה אנשובי
- סלט עוף עם סלרי ומיונז
- קנאפה סלמון וביצים מקושקשות
- 4 כפות מיונז
- 2 פילה אנשובי מותאם
- קמצוץ אורגנו
- 20 זיתים שחורים קטנים
- 2 כפות צלפים מוחמצים
- מלח ופלפל
הכנת מנה ראשונה צרפתית
קולפים את הסלק הקטן והמבושל, ואחרי שהוא מחלק אותו לחצי, פורסים אותו דק ומניחים אותו בקערה.
חותכים את ארבע צלעות הסלרי והפלפל, שטופים היטב ומנקים בפנים, לפילטים קצרים ואז חותכים את העגבניות לפרוסות דקות.
פורסים את חתיכת הכרוב האדום, שניקה בעבר מהעלים הקשים ביותר, לאחר שסננו אותו כ -4 דקות במים רותחים וסחוטים עד לקבלת חתיכות דקות.
הניחו כל אחד מהירקות הללו בקערות נפרדות.
מכינים רוטב על ידי ערבוב של שני שליש שמן, שליש חומץ, מלח, מעט פלפל גרוס בקערה.
עם חלק מרוטב זה, מתבלים בנפרד את פרוסות העגבניות, הסלק והכרוב האדום.
לתיבול הנותר, מוסיפים שתי כפות חרדל, ואז יוצקים חלק ממנו על חתיכות הסלרי, על הגזר המגורד ועל הבצל הלבן.
הוסף כף גדושה של צלפים חמוצים קטנים לבצל הלבן.
השלימו את סלט העגבניות עם זיתים, מעט אורגנו וכמה חתיכות פילה אנשובי.
מערבבים את הסלטים השונים בזהירות ובנפרד, ואז מסדרים אותם בתאי התאבון השונים, אם יש, אחרת בכלי מתאים אחרים, למשל הספלים, לסירוגין סרדינים בשמן, עם פרוסות הביצים הקשות עטופות במיונז , עם הסלט הרוסי, מגישים סוף סוף על השולחן.
