איך לבשל את הרקע הלבן השכיח, מתכון עם רשימת רכיבים קצרה שמסבירה כיצד להכין את הרוטב הטעים הזה אידיאלי לשילובים שונים.
מרכיבים לחצי ליטר
- כתף עגל 200 גרם ללא עצמות
- 200 גרם עצמות עגל קצוצות דק
- 1/4 עוף
- 1 גזר חתוך דק
- 1 בצל פרוס דק
- 1 כרישה פרוסה דק
- 1 צלע סלרי חתוכה
חבורה אחת של ריחות
- מלח
הכנת הרקע הלבן השכיח
קושרים את הבשר בחוט ומניחים אותו בסיר גדול עם ליטר מים, העצמות הקצוצות והעוף.
קריאות מומלצות- מתכון ראג 'בקר ונקניק
- קריקטורה דגים: מתכון מרק מוגבל
- אטב אטליז עם בשר מעורב
- רוטב אורורה עם בכמל
- רוטב שמנת חזרת
מביאים לרתיחה איטית, מרדדים בזהירות, ואז מוסיפים את הירקות, חבורת עשבי התיבול והמלח.
מבשלים על אש נמוכה כשלוש שעות וחצי.
אפשר למרק להתקרר, ואז לשמן ולסנן אותו, תוך שמירה בצד של הבשר שניתן להשתמש בו מייד להכנות עוקבות במידת הצורך.
