איך לבשל פילה בלעדית שמפניה, מתכון פשוט להכין במחבת עם תיאור מפורט של הנוהל והמרכיבים הדרושים.
מרכיבים ל -4 אנשים
- 1 כף קמח
- כוס וחצי שמפניה
- מלח
- 80 גר 'חמאה
- חצי כפית תמצית בשר
- 300 גר 'פילה סולייה
איך להכין פילה סוליית שמפניה
מדללים את הקמח בתבנית גדולה מאוד יחד עם השמפניה להוסיף במנות קטנות, כדי להימנע מיצירת גושים.
מתבלים במלח ומוסיפים מחצית מהחמאה על ידי רתיחה על אש בינונית ובוחשים ללא הפסקה, וממיסים את תמצית הבשר בו זמנית.
לאחר סיום זה, הניחו את הפילטים של הסוליה בתבנית והעלו מעט את האש, כדי שהרוטב יבעבע מעט.
לאחר שתי דקות הופכים את הפילטים ומבשלים אותם כ -4 דקות נוספות. בעזרת מצקת מחוררת וארוכה מספיק, העבירו את הפילטים הבלעדיים לצלחת, תוך שימוש בעדינות כדי לא לשבור אותם.
קריאות מומלצות- לובסטר תרמודיור, מתכון מקורי עם רוטב
- דיונון ממולא קל להכנה במחבת עם יין לבן
- אנשובי ממולאים לחם ומטוגן
- סוליית ניקוייז: מתכון עם לימון
- פילה דג סן פייטרו בגריל בתנור
ממיסים את יתרת החמאה ברוטב הבישול, עדיין בתבנית אך מחוץ לחום, ויוצקים את הרוטב על פילה סוליית השמפניה, שיוגש מייד ועדיין חם.
