איך מכינים פשטידת גבינה אמנטלית, עם גבינת פרמזן מגוררת, קמח, חלב, חמאה, ביצים, אגוז מוסקט, מלח ופלפל. טוב לבשל אותו בתבנית פודינג עם קירות לא גבוהים מדי ועם חור מרכזי, על מנת להציג לו ירקות, אפונה או אחר במרכז.
מרכיבים ל -4 אנשים
- 125 גרם גבינת אמנטל מגורדת
- 2 כפות גבינת פרמזן מגוררת
- 300 גרם חלב
- 60 גר 'חמאה
- 45 גרם קמח לבן
- 2 ביצים שלמות
- קמצוץ מוסקט
- מלח ופלפל
כיצד להכין את העוגה המנטלית
מחממים את התבנית ומפזרים עליה מעט קמח.
שמים סיר על האש עם יתרת החמאה, ממיסים אותו ומוסיפים 35 גרם קמח, הופכים עם מצקת עץ כדי למנוע היווצרות גושים, ואז מוסיפים את החלב, ובוחשים ללא הרף, מעלים את הרתיחה ומוסיפים את הפרמזן ו אמנטל.
קריאות מומלצות- אורז יווני ובשר גרניט
- פטוצ'יני חמאה משולשת
- פשטידת אנדיב בלגית ועם חזיר ברוטב בצ'מל
- שעועית קלבריאה עם פלפלים
- סלט אורז עם שרימפס וטונה
השאירו את התבנית על האש, המשיכו לערבב עד שכל הגבינה נמסה.
מוסיפים קורט מלח, פלפל ואגוז מוסקט, ואז מורידים מהאש ומשאירים להתקרר, תוך ערבוב לעיתים קרובות.
ואז מוסיפים את שתי הביצים אחת בכל פעם, תחילה החלמונים ואז את החלבונים.
מכניסים את התערובת לתבנית ומבשלים אותה בביי-מארי בתנור כארבעים דקות.
מוציאים את הפאי מהתנור, נותנים לו לנוח חמש דקות, הופכים אותו על מגש ומגישים מיד.
