איך להכין ריזוטו דיו של דיונון, מתכון פשוט עם מנגולד בין המרכיבים הדרושים, זמן הכנה וזמן בישול כדי להגיש מנה ראשונה מצוינת של דגים.
מרכיבים ל -4 אנשים
- אורז גר. 300
- דיונון גר. 400
- מנגולד גר. 400
- כפית משומרים
- חצי בצל
- שן שום
- ליטר אחד של מרק דגים או מרק אגוזים
יין לבן
- שמן זית
- מלח ופלפל
קריאות מומלצות- אטריות ביצים עם פירות ים, מתכון עם פאסולארי, צדפות ומולים
- פסטה פאצ'רי עם סקאמפי וחצילים
- רביולי מלא דיונון ברוטב קורגט
- ספגטי עם סרדינים טריים
- פסטה תוצרת בית עם תמנון לתינוקות וארוגולה טרייה
איך לבשל ריזוטו דיו דיונון עם מנגולד
שטפו את הציקדות והרתיחו אותן, במשך רבע שעה, בליטר מים מומלחים אליהם תוסיפו כוס יין לבן, מעט פפולינו ו -2 שיני שום.
תנו להם להתקרר במרקם, חתכו אותם לשניים לאורכם וחלצו את עיסתם.
בסיר אחר, משחים 6 שום קצוץ דק ופטרוזיליה ב 6 כפות שמן, לפני שהשום מקבל צבע, מוסיפים את בשר הציקדות.
מוסיפים מעט מלח ומבשלים 5 דקות, ואז שופכים פנימה את האורז.
תן לו לטוסט כמה דקות ואז לבשל את האורז עם מרק הציקדה.
לבסוף מוסיפים עוד פטרוזיליה קצוצה ומגישים את הריזוטו עם פלפל.
