איך לבשל לינגווין דיו עם דיונון עם פירות ים, מתכון עם שמנת לבישול וירקות, מוכן תוך 45 דקות ומוגש על צלחות מפוזרות עירית.
מרכיבים ל -4 אנשים
- 400 גרם של דיו דיונון מלוטש
- 300 גרם פירות ים טריים או קפואים
- מרק לובסטר ארוז 100 מ"ל
- 125 גרם קרם בישול
- 2 גזר
- גבעול כרישה
- חצי גבעול סלרי
- 2 כפות חמאה
- 125 מ"ל יין לבן
- חבורה של עירית
קריאות מומלצות- איך להכין טורטלי ריקוטה ותרד ממארמה
- טימבל אורז וחציל אפוי
- תגליאטל ברוטב זעפרן ומולים
- פסטה עם גרגונזולה וחמאה מבושלת
- תגליאטל עם שרימפס ופלפלים
- מלח
זמן המימוש
45 דקות בסך הכל, כולל זמן מנוחה
הכנה
1) הפשירו תחילה את פירות הים, לפי ההוראות המופיעות על האריזה, או שטפו את הטריות, והכינו לבישול.
2) מנקים את הגזר וחותכים אותם לרצועות ג'וליאן, ואז מקלפים ושוטפים את הכרישה, ואז מייבשים אותם וחותכים אותם לפרוסות דקות.
3) נקה ושטף את הסלרי, ואז יבש וחתך אותו לחתיכות קטנות.
4) במחבת מחממים את החמאה ושופכים את הירקות, ומשאירים אותם להשחמה כ- 7 דקות.
5) בשלב זה, לאחר שהרטיבו את הכל עם מרק הלובסטר ועם היין הלבן, הוסיפו את פירות הים, השאירו להתבשל במשך כעשר דקות עם מחבת מכוסה.
6) בסיר גדול מספיק, שימו 3 ליטר מים ו -2 כפות מלח גס, הביאו לרתיחה ואז השליכו את לשון הדיו של דיונון, וגרמו לו להישאר אל דנטה בכבוד לזמנים המצויינים על האריזה.
7) מסננים את הפסטה ומעבירים אותה תחת מים קרים.
8) במחבת עם הירקות ופירות הים מוסיפים את קרם הבישול ומתקנים את המלח.
9) לאחר שטיפת העירית חותכים לפרוסות בעזרתן מפזרים את הפסטה מתובלת פעם ברוטב.
