איך מכינים דג מטוגן מושלם עם דיונון ושרימפס, מהכנת הבלילה לטיגון במחבת, איך מחשבים את זמן הבישול, הטריקים והטיפים.
מרכיבים ל -4 אנשים
- ביצה אחת
- 2 כפות קמח לבן
- חצי כוס חלב
- 300 גר 'סרטנים
- 400 גר 'דיונון (שקיות בלבד)
- שמן בשפע לטיגון
- מלח
הכנת דגי דיונון מטוגנים וסרטנים
בקערה טורפים את הביצה עם הקמח וקורט מלח, בעזרת קצף קטן.
מערבבים פנימה את החלב ומערבבים עוד עד שמתקבלת בלילה הומוגנית ונטולת גושים, לנוח כחצי שעה.
הוציאו את הראש מהסרטנים וחתכו את שקיות הדיונון לטבעות, העבירו אותם, כמה בכל פעם, בבלילה שהוכנה בעבר, ואוספים אותם בעזרת כף מחוררת כדי לטבול אותם במחבת עם הרבה שמן חם.
קריאות מומלצות- לובסטר תרמודיור, מתכון מקורי עם רוטב
- דיונון ממולא קל להכנה במחבת עם יין לבן
- אנשובי ממולאים לחם ומטוגן
- סוליית ניקוייז: מתכון עם לימון
- פילה דג סן פייטרו בגריל בתנור
במהלך הטיגון, הפוך את הדגים מדי פעם, כדי למנוע שרימפס ודיונון להידבק זה לזה.
כשהם נראים מוזהבים, מסננים את הדגים בעזרת הכף המחוררת ומעבירים אותם על נייר מטבח סופג כדי לחסל עודפי שומנים.
ממליחים טרי ומגישים מיד.
וריאציה: לטיגון קל יותר, העבירו את הדגים יבשים היטב רק בקמח ומטגנים בלי להשתמש בבלילת הביצה.
