כיצד להכין קציצות בקלה ותפוח אדמה על ידי טיגון תערובת טעימה של דגים ותפוחי אדמה שטוחים במים, חלב, שאלוט ופטרוזיליה, עם שמנת טרייה ופרמזן.
מרכיבים ל -4 אנשים
- 250 גרם של בקלה מותפלים
- 3 תפוחי אדמה
- 2 ביצים
- 600 מ"ל מים
- 400 מ"ל חלב
- 2 שאלוט
- כף פרמזן
- 2 כפות שמנת טרייה
- 100 גרם פירורי לחם
- 50 גרם קמח לבן "00"
קריאות מומלצות- לובסטר תרמודיור, מתכון מקורי עם רוטב
- דיונון ממולא קל להכנה במחבת עם יין לבן
- אנשובי ממולאים לחם ומטוגן
- סוליית ניקוייז: מתכון עם לימון
- פילה דג סן פייטרו בגריל בתנור
- שמן זרעים לטיגון
- פטרוזיליה
- מלח ופלפל
כיצד להכין קציצות בקלה ותפוחי אדמה מטוגנים במחבת
קלף את תפוחי האדמה וחותך אותם לפרוסות בגודל 1/2 ס"מ.
בסיר מחממים את החלב והמים כשצלי שאלוט חתוכים לטבעות, ואת הפטרוזיליה.
טובלים בתוכם את תפוחי האדמה והבקלה, ומבשלים אותם בעדינות כ 20 דקות.
השאירו אותם להתקרר בנוזל הבישול, ואז מרוקנים את תפוחי האדמה והבקלה, ומסירים עצמות מהדגים.
הכניסו את שני המרכיבים למיקסר.
מוסיפים לתערובת את הפרמזן המגורר, השמנת הטרייה, המלח והפלפל, ואז מערבבים הכל היטב ומניחים להתקרר לחלוטין.
יוצרים את הקציצות בידיים רטובות, העבירו אותן בקמח, ביצה טרופה ולבסוף בפירורי לחם.
מטגנים אותם בשמן זרעים בשפע ואז מסננים אותם על נייר סופג.
מגישים את הקציצות חמות.
