איך מכינים את הקנטוצ'י די פראטו, מתכון מקורי עם שקדים קלופים וטעים בתמצית תפוז, מרכיבים נחוצים, הכנה ובישול בתנור.

מרכיבים ל 6 אנשים

- קמח gr. 400

- סוכר גר. 250

- שקדים קלופים גר. 150

- 3 ביצים

- 3 חלמונים

- שקית שמרים

- תמצית כתומה

- מעט מלח

איך להכין קנטוצ'י די פראטו

להקציף היטב 2 ביצים והחלמונים עם הסוכר, ואז להוסיף את הקמח, אבקת האפייה, כמה טיפות תמצית תפוז וקורט מלח.

טוסט קלות את השקדים שלא קלפו, ופעם קר, מוסיפים לבצק.

קריאות מומלצות

• לביבות סן ג'וזפה עם צימוקים
• מתכון פאי תפוחים קלאסי פשוט ומהיר
• שארלוט עם מוס שוקולד מריר
• טארט ריבת פטל עם שקדים, אגוזי לוז וצנוברים
• עוגה עם קמח ערמונים, צנוברים וצימוקים

בעזרת הבצק יוצרים כיכרות רוחב 3 אצבעות וגובה האצבע.

מניחים אותם על מגש אפייה מקומח ומרווח היטב, מברישים אותם בביצה טרופה ואופים בתנור בינוני למשך כרבע שעה.

מוציאים אותם מהתנור ובעזרת סכין חותכים אותם לצדדים כדי להשיג את הביסקוויטים האופייניים.

הכניסו אותם לתנור למשך כעשר דקות כדי להכין להם ביסקוויט.