איך להכין שעועית קלבריאה על ידי טיגון הבצל בשמן ושום, ואז להוסיף את הפלפלים, תפוחי האדמה והשעועית לסוטה, והכל בטעם אורגנו, פטרוזיליה ופלפל צ'ילי.
מרכיבים ל -4 אנשים
- 150 גרם שעועית בורלוטי מיובשת
- 2 עלי דפנה
- 1 בצל סגול
- 2 שיני שום
- 1 פלפל אדום
- 1 פלפל צהוב
- 2 תפוחי אדמה
- חבורה אחת של פטרוזיליה
- קמצוץ אורגנו
- שמן זית כתית מעולה
קריאות מומלצות- אורז יווני ובשר גרניט
- פטוצ'יני חמאה משולשת
- פשטידת אנדיב בלגית ועם חזיר ברוטב בצ'מל
- שעועית קלבריאה עם פלפלים
- סלט אורז עם שרימפס וטונה
- פלפל צ'ילי
- מלח ופלפל
איך מכינים שעועית קלבריות
לאחר השריית השעועית למשך הלילה, מבשלים אותם במחבת עם מים קרים, עלה דפנה וקורט מלח למשך כ- 40 דקות.
פורסים דק את הבצל ומטגנים אותו בעדינות במחבת עם שיני השום והשום.
שוטפים, מנקים את הפלפלים על ידי הסרת הגבעול והזרעים הפנימיים, ואז חותכים אותם לחתיכות קטנות.
קולפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לקוביות גדולות למדי.
מוסיפים את הפלפלים ותפוחי האדמה לסיר בצל.
מסננים את השעועית, שומרים את המים בצד, ואז שמים אותם עדיין חמים במחבת יחד עם הפלפלים ותפוחי האדמה, מוסיפים מלח ופלפל.
מבשלים כחצי שעה, מרטיבים מדי פעם עם חלק ממי הבישול.
מפזרים מעל את הפטרוזיליה הקצוצה, האורגנו ופלפל הצ'ילי, ואז משאירים לטעם עוד קצת ומגישים את השעועית הקלבריאנית בתבנית, מלווה בלחם כפרי.
