איך להכין לחמניות בלעדיות ממולאות בגבינת גרייר, מתכון לפיזור קוניאק ורוטב שמנת בשילוב עגבנייה יחד עם כמה טיפות של ווסטרסטר במהלך הבישול בתנור.
מרכיבים ל -4 אנשים
- 700 גר 'פילה בלעדית
- 100 גרם גבינה גרוגרית או אמנטלית
- 30 גרם פטרוזיליה
- 180 גרם שמנת נוזלית טרייה
- 50 גרם חמאה
- מעט קמח לבן
- רוטב עגבניות
- 2 כפות קוניאק
- רוטב ווסטרסטר לפי הטעם
- מלח ופלפל
קריאות מומלצות- לובסטר תרמודיור, מתכון מקורי עם רוטב
- דיונון ממולא קל להכנה במחבת עם יין לבן
- אנשובי ממולאים לחם ומטוגן
- סוליית ניקוייז: מתכון עם לימון
- פילה דג סן פייטרו בגריל בתנור
כיצד להכין לחמניות בלעדיות
שוטפים את הפילטים הבלעדיים, מסננים ומייבשים אותם.
שוטפים וקוצצים את הפטרוזיליה, אם גם אתם אוהבים להוסיף שן שום.
מגררים את הגבינה ומערבבים אותה עם הפטרוזיליה הקצוצה.
הכינו את הפילטים של הסוליה על ידי הכאתם קלות והסרת כל הקוצים, הקצוצים גם הם בפטרוזיליה.
מורחים את הטחון המוכן על הפילטים, ואז מגלגלים אותם על עצמם וסוגרים אותם עם מקלות או חוט מטבח.
בינתיים שמים מיכל עם החמאה לחתיכות קטנות בתנור.
כשהחמאה נמסה מסדרים את הלחמניות מקומחות קלות ויוצקים את הקוניאק.
מחזירים את התבנית לתנור למשך שלוש דקות, והופכים את הלחמניות באמצע הבישול.
מדללים כף גדושה של רוטב עגבניות, כמה טיפות של ווסטרסטר וקמצוץ פלפל בקרם, יש להוסיף מלח לאחר הבישול.
לאחר שלוש הדקות, מפזרים את הלחמניות ברוטב השמנת, הופכים אותן כדי שתטעמו באופן אחיד, ואז הכניסו לתנור המתוכנן בחצי כוח ותנו להם להתבשל במשך עשר דקות, והפכו אותם לפחות פעמיים.
משאירים את הלחמניות בתנור למשך שלוש דקות לפני ההגשה.
