איך מכינים את העוגה עם קמח ערמונים, צנוברים וצימוקים, מתכון טוסקני לערמונים המהיר להכנה, עם זמן הבישול וזיווגים מומלצים לטעום אותה.
מרכיבים ל 6 אנשים
- קמח ערמונים מתוק 400 גר '
- זיביבבו או צימוקים 100 גרם
- 50 גרם צנוברי קליפות
- 6 אגוזי מלך
- רוזמרין
- 2 כפות סוכר
- קליפות תפוז קטנות
- שמן זית
- מעט מלח
איך מכינים את העוגה בקמח ערמונים, צנוברים וצימוקים
מנפים את הקמח המתוק והכניסו לקערה.
קריאות מומלצות- לביבות סן ג'וזפה עם צימוקים
- מתכון פאי תפוחים קלאסי פשוט ומהיר
- שארלוט עם מוס שוקולד מריר
- טארט ריבת פטל עם שקדים, אגוזי לוז וצנוברים
- עוגה עם קמח ערמונים, צנוברים וצימוקים
מוסיפים את הסוכר, קמצוץ מלח, כפית גרידת גבינה קצוצה וחצי ליטר מים.
מערבבים היטב לקבלת בלילה נוזלית ונטולת גושים.
הוסף כמה כפות שמן ונניח לעמוד כשעה. משמנים תבנית ויוצקים לתוכה את הבלילה (היא צריכה להיות קצת פחות מגובה האצבע, לא יותר).
מפזרים על פני השטח עלי רוזמרין, צימוקים ספוגים, צנוברים וקליפות ואגוזי מלך קצוצים.
מפזרים מעל 2 כפות שמן ואופים בתנור חם כ 40 דקות.
עוגת ערמונים מסורתית
בעונת הסתיו, קסטאנג'יו הוא ללא ספק אחד המתכונים הפופולאריים ביותר במטבח כקינוח.
התוצאה היא של עוגה שיש בה קמח ערמונים כמרכיב העיקרי והיא אופיינית ליישובים שנמצאים באזורים שונים, בעיקר טוסקנה, ליגוריה, אמיליה ופיימונטה.
עוגת ערמונים מבושלת בתנור ובנוסף לקמח הערמונים הבצק מכיל מים, שמן זית כתית מעולה, צנוברים וצימוקים.
באזורים מסוימים מוצגים אלמנטים אחרים כגון גרסאות הכוללות רוזמרין, קליפות תפוז, זרעי שומר ופירות יבשים.
הקסטאצ'אניו מעולה אם הוא מזווג עם ריקוטה של פרה או כבשה, ומשקה את הכל בסופו של דבר עם יין סנטו טוב.
קסטאצ'אנו נחשב במקור כמנה לקויה כמו בעבר, במיוחד באזורים של האפנינים הטוסקנים, זה היה נפוץ מכיוון שערמונים היו הבסיס לתזונה של איכרים באותה תקופה.
הממציא היה פילאדה מלוקה במאה השש עשרה.
