מתכון להכנת רוטב הבטארגה, להכנה עם עגבניות סלט טריות, אידיאלי לשילוב עם כל סוג של פסטה.
מרכיבים ל -4 מנות
- 2 עגבניות שרי
- 8 כפות שמן
- 100 גר '. של bottarga
- 1 שום
איך מכינים רוטב bottarga ועגבניות שרי
קוצצים את הבטארגה, ואז חותכים את העגבנייה לקוביות בקוטר של כחצי סנטימטר, מבלי להסיר את העור החיצוני ואת הזרעים הפנימיים.
הכניסו את כל המרכיבים לקערה, שם תוכלו להוסיף גם את הפסטה, כשהיא מבושלת וסחוטה, לערבב היטב ולהגיש על השולחן כשהיא עדיין חמה.
הדרך המהירה ביותר לחתוך את העגבנייה לקוביות היא לחתוך אותה תחילה לפרוסות, לחפוף אותה לחתוך אותה למקלות אותם יש לחלק עוד יותר כדי להשיג את הקוביות הנדרשות.
ניתן להוסיף מעט פטרוזיליה קצוצה לרוטב זה, אך רק אם הוא טרי.
