איך להכין את ראש העגל המבושל, החומרים הדרושים ותהליך ההכנה, מבישול בשר עד הוספת עגבניות, להגשה על לחם קלוי חתוך.
מרכיבים ל -4 אנשים
- חלקי ראש עגל 600 גרם
- עגבניות בשלות או קלופות 500 גר '
- בצל
- גזר
- גבעול סלרי
- שן שום
- נפיטלה
יין אדום
- לחם ביתי
- שמן זית
קריאות מומלצות- קציצות עגל מטוגנות עם תפוחי אדמה, בייקון ואגוזי מלך
- חזיר בר בסלמי עם זיתים ועגבניות
- בטן עגל מבושלת בטמפרטורה נמוכה
- תבשיל עגל עדין
- חזה עוף עם שקדים
- מלח ופלפל
איך לבשל את ראש העגל המבושל
הרתיחו את כל הבשרים שבחרתם במים מומלחים למשך כשעה. תן להם להתקרר, לנקז וחתוך אותם לרצועות, השתמש ב משולש.
בסיר משחים את כל הריחות ב -8 כפות שמן ומוסיפים את הבשר כשהם מתייבלים.
השאירו לטעום כעשר דקות, ואז שפכו פנימה חצי כוס יין.
ברגע שהוא נסוג, מוסיפים את העגבניות, המלח, הפלפל ומבשלים עוד שעה, הופכים לעתים קרובות ורוחצים במים חמים או מרק, לפי הצורך.
לבסוף מגישים את ראש העגל על פרוסות לחם קלויות.
