איך לבשל הודו מבושל, מתכון להכנה בקלות עם מספר צעדים בלבד ולהגיש אותו מסודר במרכז המגש ומוקף חרדל קרמונה.
מרכיבים ל 6-8 אנשים
- הודו 1 בערך ק"ג. 2,500 כבר ניקו
- צנצנת גדולה אחת של חרדל קרמונה
- בצל 1
- גזר 1
- שן 1
- חבורה אחת של פטרוזיליה
- צלע סלרי 1
- 1/2 לימון חתוך לפרוסות
- עלה דפנה 1
- מלח
קריאות מומלצות- קציצות עגל מטוגנות עם תפוחי אדמה, בייקון ואגוזי מלך
- חזיר בר בסלמי עם זיתים ועגבניות
- בטן עגל מבושלת בטמפרטורה נמוכה
- תבשיל עגל עדין
- חזה עוף עם שקדים
איך מכינים את ההודו המבושל עם חרדל קרמונה
שוטפים היטב את הודו, עוטפים אותו בחוזקה בבד דק, יחד עם כמה פרוסות לימון, ואז קושרים את הקצוות בחוט מטבח.
יש לנקות ולשטוף את הסלרי, הבצל, הגזר והפטרוזיליה.
קלף את הבצל עם ציפורן וקושר את הפטרוזיליה בתוך חבורה.
הביאו את המים נטולי המלח לרתיחה בסיר, ואז טבלו בתוכה את הודו, יחד עם כל הירקות ועלי הדפנה.
מכסים את התבנית ומרתיחים עשר דקות, ואז ממליחים בינוני וממשיכים לבשל על אש נמוכה מאוד כשעתיים וחצי.
אם במהלך הבישול המים יורדים יותר מדי, הוסיפו עוד קצת מים רותחים בכל פעם.
כשהוא מבושל, הוציא את הודו מהסיר ואז הסר את הגיליון.
חותכים את הבשר לחתיכות, מניחים אותו על מגש ומגישים אותו עם חרדל הקרמונה מסודר סביב המגש.
