איך להכין גטו תפוח אדמה אפוי, מנה יחידה טעימה מאוד, מתכון על בסיס תפוחי אדמה, ביצים, פרמזן, סלמי נפוליטני ופרובולה מעושנת.
מרכיבים ל -4 אנשים
- 1 ק"ג תפוחי אדמה
- 3 ביצים
- 1 ביצה מבושלת חתוכה
- 2 כפות פרמזן מגורר
- 70 גרם חמאה
- 150 גרם פרובולה מעושנת
- 70 גרם סלמי נפוליטני
- 1 צפרדע פטרוזיליה
- 3 כפות פירורי לחם
- מלח ופלפל
קריאות מומלצות- אורז יווני ובשר גרניט
- פטוצ'יני חמאה משולשת
- פשטידת אנדיב בלגית ועם חזיר ברוטב בצ'מל
- שעועית קלבריאה עם פלפלים
- סלט אורז עם שרימפס וטונה
- מעט חמאה לתבנית
כיצד להכין חתול תפוחי אדמה אפוי
שוטפים את תפוחי האדמה ומרתיחים אותם בעורם.
בינתיים חותכים את הסלמי וגבינת הפרובולה מעושנת לחתיכות קטנות.
קוצצים דק את הפטרוזיליה.
מסננים את תפוחי האדמה ומקלפים אותם, ואז מעבירים אותם לטחנת הירקות לקבלת מחית.
מוסיפים למחית המתקבלת 50 גרם חמאה, גבינה מגוררת, מלח ופלפל ואז מערבבים היטב עם כף עץ.
מוסיפים את החלמונים בזה אחר זה ומערבבים אותם היטב עם המחית, ואז מוסיפים את הסלמי, הפרובולה והפטרוזיליה.
מקציפים את החלבונים עד שנוקשים ומשלבים אותם מעט בכל פעם בתערובת, שחייבת להיות רכה אך יציבה למדי.
מחממים תבנית אפייה, מפזרים עליה את פירורי הלחם ומסדרים מחצית מהתערובת.
מורחים את הביצה הפרוסה הקצוצה על התערובת, ואז מכסים אותה עם המחצית השנייה של התערובת ומישחים את פני השטח.
מפזרים מעל את פירורי הלחם וכמה פתיתי חמאה.
מכניסים לתנור החם כעשרים דקות, ואז מוציאים את תבנית האפייה מהתנור, נותנים לה להתקרר, הופכים את הגאטו על מגש ומגישים אותו על השולחן.
