איך להכין חזה עוף גינאה אפוי בתנור מבושל עם יין צימוקים ואז זורה ויניגרט על בסיס חומץ בלסמי, שמן זית כתית מעולה ומיץ לימון.
מרכיבים ל -4 אנשים
לשד עופות גינאה
- 2 שדיים של עוף גינאה
- בצל 1
- 100 גרם חמאה
- 1/2 ליטר יין צימוקים
- 1 כף חומץ יין אדום
- רוזמרין, מרווה
- מלח ופלפל
לוויניגרט
- 50 מ"ל פריימר לבישול עופות גינאה
קריאות מומלצות- קציצות עגל מטוגנות עם תפוחי אדמה, בייקון ואגוזי מלך
- חזיר בר בסלמי עם זיתים ועגבניות
- בטן עגל מבושלת בטמפרטורה נמוכה
- תבשיל עגל עדין
- חזה עוף עם שקדים
- 6 כפות שמן זית כתית מעולה
- 1 לימון
- 1 כף חומץ בלסמי
כיצד להכין חזה של עופות גינאה בתנור
במחבת משחים את הבצל הפרוס עם החמאה, המרווה והרוזמרין, ואז מוסיפים את שדדי עוף הגינאה על ידי בישול הצד הראשון ללא העור קודם.
הרטיבו במעט חומץ, הניחו לו להתאדות ואז שפכו את היין.
העבירו את שדדי עוף הגינאה עם היין בתנור מאוורר בטמפרטורה של 200 מעלות, ובשלו כ -8 דקות.
לאחר הוצאת הבשר מהתנור, ולאחר שקירר אותו מעט, עצם אותו.
מוסיפים מיצי 1 לימון, מלח, פלפל, חומץ בלסמי ושמן זית כתית מעולה למיצי הבישול, ואז מערבבים הכל על ידי ערבוב עם אנרגיה לקבלת ויניגרט.
חותכים את שדי עוף הגינאה לפרוסות ומתבלים ברוטב הוויניגרט.
