איך להכין מתאבן עם קישואים מטוגנים בטעם עשבי תיבול, תרכובת ששומרת היטב, בכלי סגור, אפילו לשלושה או ארבעה ימים
מרכיבים ל -4 אנשים
- 500 גר 'קישואים
- 1 בצל קטן קצוץ דק
- 2 ציצי טימין
- צפרדע אחד של טרגון
- 2 כפות קמח
- 1 כוס שמן זית כתית מעולה
- 3 כפות חומץ לבן
- 1/2 כפית חרדל דיז'ון
- 1 ביצה מבושלת קצוצה
- קורט אבקת צ'ילי
קריאות מומלצות- פחזניות קרם עם ארטישוק: מתכון טעים, מרכיבי בצק
- מנה ראשונה צרפתית עם ירקות
- קנפסות עם פילה אנשובי
- סלט עוף עם סלרי ומיונז
- קנאפה סלמון וביצים מקושקשות
- שמן לטיגון
- מלח ופלפל
כיצד להכין את מתאבן הירקות עם קישואים מטוגנים, ביצה קשה וקצוצה, טימין וטרגון
מנקים, שוטפים ומייבשים את הקורגטות, ואז חותכים אותם למקלות דקים ומעבירים אותם בקמח.
במחבת עם הרבה שמן טיגון חם מבשלים את הקורגטות עד שהם מזהיבים, ואז מסננים אותם על מגבות נייר ומניחים אותם על צלחת הגשה עמוקה.
שוטפים ומייבשים את התימין והטרגון ואז קוצצים דק את העלים יחד.
שמים אותם בקערה ומוסיפים את השמן, החומץ, החרדל, הביצה הקצוצה, הבצל הקצוץ, הבצל, פלפל הצ'ילי, המלח והפלפל.
מקציפים קלות את התערובת ושופכים אותה על הקורגטות.
הופכים בזהירות, ואז משאירים למרינה במקום קריר כשעתיים לפני ההגשה.
