איך לבשל לחמניות עגל, מתכון עם בשר חזיר מטוגן, עגבניות קלופות ובצל, בטעם עלי מרווה
מרכיבים ל 6 אנשים
- 100 גר 'חזיר נא
- 1 כוס יין לבן יבש
- 300 גר 'עגבניות קלופות
- 600 גר 'פרוסות עגל פרוסות דק
- עלי מרווה (כמה פרוסות בשר יש)
- 1 בצל קטן
- צלע סלרי 1
- גזר 1
- שמן זית
- מלח ופלפל
קריאות מומלצות- קציצות עגל מטוגנות עם תפוחי אדמה, בייקון ואגוזי מלך
- חזיר בר בסלמי עם זיתים ועגבניות
- בטן עגל מבושלת בטמפרטורה נמוכה
- תבשיל עגל עדין
- חזה עוף עם שקדים
הכנת לחמניות עגל
מקציפים את פרוסות העגל על קרש חיתוך, עם החלק השטוח של הסכין.
מעל כל פרוסה מורחים עלה מרווה ואחד של חזיר נא, מלח ופלפל; גלגל אותם וסגר אותם בעזרת קיסם שיניים.
קוצצים את הבצל, הסלרי, הגזר ומטגנים אותם במעט שמן.
לאחר שהצטרפתם לחמניות והשחייתם היטב במחבת, לאחר מכן הוסיפו את היין הלבן ולאחר שהתאדו, העגבניות הקלופות הכתושות.
המשיכו לבשל, תוך ערבוב מדי פעם ואם הם מתייבשים יותר מדי, הוסיפו כמה כפות מרק.
