איך מכינים ביסקוויטי פנאנה, מתכון טוסקני מסורתי המבוסס על קמח וביצים, בתהליך הכנה שלם, מהבצק לאפייה בתנור עם זמנים יחסים.
מרכיבים ל 6 אנשים
- קמח gr. 500
- סוכר גר. 300
- חמאה גר. 150
- 4 ביצים
- חצי כוס חלב
- שקית שמרים
- כוס רום או אנסטית
- קליפות תפוז
- אגוזי קשיו צבעוניים
- מעט מלח
קריאות מומלצות- לביבות סן ג'וזפה עם צימוקים
- מתכון פאי תפוחים קלאסי פשוט ומהיר
- שארלוט עם מוס שוקולד מריר
- טארט ריבת פטל עם שקדים, אגוזי לוז וצנוברים
- עוגה עם קמח ערמונים, צנוברים וצימוקים
הכנת ביסקוויטים של Befana
הכינו מכתש עם קמח וערבבו אותו עם חמאה רכה, סוכר, 3 ביצים, כפית גרידת תפוז או לימון מגוררים, אבקת אפייה, ליקר וקורט מלח.
מפזרים מעט חלב על מנת שיהיה תערובת חלקה, עובדים במהירות, הופכים אותו לכדור ומניחים לבצק לנוח כחצי שעה במקום קריר או במקרר.
מרדדים את הבצק בעזרת מערוך ומעניקים לו עובי של כ -4 מילימטרים.
ואז חתוך אותו עם הצורות המיוחדות בצורת תלתן, בעלי חיים, לבבות וכוכבים.
משמנים מגש אפייה והכניסו אליו את הפניני, מברישים אותם בביצה הטרופה ומפזרים עליהם את הזילוף הצבעוני.
אופים אותם בתנור חם כ 20 דקות, עד שהם קיבלו צבע יפה בין זהוב לאגוזי לוז.
