איך מכינים תגליאטלה עם דגים, מתכון עם סקאמפי או שרימפס, מולים, תמנון או דיונון, עם אפונה ופלפל צ'ילי, מדריך צעד אחר צעד מההכנה לטיגון.
מרכיבים ל -4 אנשים
- תגליאטל טרי. 300
- Scampi או סרטנים gr. 150
- תמנון או דיונון gr. 150
- 12 שרירים או מולים
- אפונה מופגזת גר. 100
- 2 שיני שום
פטרוזיליה
- פלפל צ'ילי
יין לבן
- שמן זית
קריאות מומלצות- אטריות ביצים עם פירות ים, מתכון עם פאסולארי, צדפות ומולים
- פסטה פאצ'רי עם סקאמפי וחצילים
- רביולי מלא דיונון ברוטב קורגט
- ספגטי עם סרדינים טריים
- פסטה תוצרת בית עם תמנון לתינוקות וארוגולה טרייה
- מלח
איך לבשל אטריות עם דגים
מבשלים את האפונה במעט מים אליהם תוסיפו 2 כפות שמן, שן שום, מעט פטרוזיליה וקצת מלח.
מנקים את הסרטנים והרכיכות וחותכים אותם עם מספריים לחתיכות קטנות.
במחבת משחים את השום הקצוץ, הפטרוזיליה ופלפל הצ'ילי ב 6 כפות שמן.
ברגע שצבע השום יש להוסיף את רכיכה ורכיכות ולבשל כעשר דקות.
הרטיבו עם מעט יין, ואז הוסיפו את השרירים המנקים היטב ובלי "הקציצה" והאפונה עם 2 או 3 כפות מנוזל הבישול שלהם.
מתבלים במלח ומבשלים 5 דקות.
הרתיחו את התגלית אל דנטה והשליכו לתבנית.
מגישים מייד זורים פטרוזיליה קצוצה.
