איך מכינים סלט עוף קיץ, מתכון דומדמניות הכולל בין המרכיבים פולי שעועית טריים וסלט מתולתל עם כמה עלי נענע לטעם רענן יותר.

מרכיבים ל -4 אנשים

- 1 חזה עוף 500/600 גרם

- 400 גרם שעועית רחבה טרייה

- 100 גרם דומדמניות שחורות

- 1 אגוז ירקות

- ראש אחד של סלט מתולתל

- 5 כפות שמן זית כתית מעולה

- כמה עלי נענע

- מלח ופלפל

מכין סלט עוף קיץ

מרתיחים את העוף במחבת עם חצי ליטר מים, האגוז וקורט מלח.

מבשלים את העוף כ -30 דקות, ואז מסננים ומניחים לו להתקרר.

קריאות מומלצות

• אורז יווני ובשר גרניט
• פטוצ'יני חמאה משולשת
• פשטידת אנדיב בלגית ועם חזיר ברוטב בצ'מל
• שעועית קלבריאה עם פלפלים
• סלט אורז עם שרימפס וטונה

בינתיים, הקליפו את השעועית והרתיחו אותם במים רותחים למשך כעשר דקות, ואז סננו ותנו להם להתקרר.

מכינים את הרוטב בצורה הבאה על ידי ריסוק 2 כפות של דומדמניות שחורות בקערה, ואז מסננים את המיץ המתקבל ומכניסים לקערה אחרת עם השמן, קורט מלח, מעט פלפל ונענע קצוצה, ואז להקציף היטב את הכל עם מזלג.

בקערת סלט שמים את עלי הסלט המתולתל הקצוץ ואת השעועית, מוסיפים את העוף חתוך לרצועות ומתבלים ברוטב הדומדמניות, מערבבים ומפיצים מעל שאר הדומדמניות שנותרו.