כיצד להכין שליו קלוי מתוק וחמוץ עם תרד, מתכון מקורי וטעים, המיוצר על ידי פיזור הציפור במלח צמחים, לפני שבישולו על צלחת ברזל יצוק.
מרכיבים ל -4 אנשים
- 4 שליו
- מלח צמחים לבשר
לתרד
- חבורה של תרד טרי
- שן שום
- 3 כפות שמן זית כתית מעולה
- כוס אחת של וין סנטו
- 1 כף צנוברים
- 1 כף צימוקים
- כפית חומץ לבן
קריאות מומלצות- קציצות עגל מטוגנות עם תפוחי אדמה, בייקון ואגוזי מלך
- חזיר בר בסלמי עם זיתים ועגבניות
- בטן עגל מבושלת בטמפרטורה נמוכה
- תבשיל עגל עדין
- חזה עוף עם שקדים
- קמצוץ סוכר
- מלח ופלפל
כיצד להכין את שליו בגריל מתוק וחמוץ
לאחר ניקוי יסודי של השקעים, חלקו כל אחד לשלושה חלקים; החזה ושתי הירכיים, מבטלות פסולת.
מפזרים את הבשר עם מלח העשב והכניסו למקרר.
יש לנקות ולשטוף את התרד במים קרים.
משרים את הצימוקים בווין סנטו ואז סוחטים אותם.
בסיר, שחומים עם שמן זית כתית מעולה, שן השום הכתושה, הצנוברים, קורט סוכר והצימוקים.
מוסיפים את התרד, מטגנים למשך 2 דקות, ואז מערבבים עם החומץ, מתאדים היטב ומתקנים במלח ופלפל.
צולים את השליחים בצלחת ברזל יצוק ומגישים אותם על התרד המתוק והחמוץ.
