כיצד לבשל ריזוטו של חזיר גולמי בטעם לימון, אילו מרכיבים נחוצים ותהליך הכנה עם זמני בישול יחסית.
מרכיבים ל -4 אנשים
- 250 גר 'אורז קרנארולי
- בצל 1
- 60 גר 'חמאה
- 50 גרם חזיר, חזיר גולמי חתוך דק
- חצי כוס יין לבן
- 750 סלט מרק
- 1 לימון
- 2 כפות גבינת פרמזן
הכנת ריזוטו עם חזיר גולמי
להרתיח את המרק, לקלף את הבצל ולקצוץ אותו, ואז לקצוץ את חזיר הגלם ולשטוף את הלימון, כאשר האחרון ייגרד בחלק הצהוב.
מטגנים את הבצל בעזרת ידית חמאה, דואגים שלא יצבע, ואז מוסיפים את האורז על ידי הכנתו לטוסט למשך כשתי דקות, תוך ערבוב מתמיד עם כף עץ.
קריאות מומלצות- איך להכין טורטלי ריקוטה ותרד ממארמה
- טימבל אורז וחציל אפוי
- תגליאטל ברוטב זעפרן ומולים
- פסטה עם גרגונזולה וחמאה מבושלת
- תגליאטל עם שרימפס ופלפלים
שופכים פנימה את היין הלבן, נותנים לו להתאדות תוך שמירה על חום גבוה.
לאחר סיום זה, הוסיפו את המרק הרותח מעט בכל פעם, תוך ערבוב מדי פעם, המשיכו לבשל כרבע שעה, עד לספיגה נאותה של המרק, ואז הוסיפו את נתחי הבשר הגולמי, תוך ערבוב והמשיכו להישאר על האש למשך 2 דקות נוספות, לאחר מכן מוסיפים את שארית החמאה, פרמזן מגורד וקליפת לימון, מערבבים שוב לערבב היטב ואז מגישים עדיין חמים על השולחן.
