איך מכינים ריזוטו עם ארטישוקים ונקניק, מתכון להכנה בזמן קצר בצורה הקלאסית, או עם בישול במרק ירקות שנוסף במנות קטנות לזמן הדרוש.
מרכיבים ל -4 אנשים
- 250 גר 'אורז
300 לבבות ארטישוק קפואים
- נקניק 200 גרם
- 2 כפות שמן זית כתית מעולה
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
- שן שום
- חצי כוס יין לבן יבש
- מרק ירקות של חצי ליטר
- 4 כפות גבינת פרמזן מגוררת
- מלח ופלפל
קריאות מומלצות- טיימליין אפוי עם רוטב בשר
- ספגטי ברוטב בשר מעורב
- טימבל אורז ובשר טחון
- פסטה עם בייקון בצבע לבן
- פסטה זעתית בסגנון רומאי עם חזיר מבושל
הכנת ריזוטו עם ארטישוקים ונקניק
לאחר הפשרתם, חותכים את לבבות הארטישוק לפלחים קטנים, ואז מקלפים את הנקניקיה וזורקים אותה במזלג, ואז משחימים אותה בתבנית ללא מקל במשך 5 דקות מבלי להוסיף שומן, מחכים שהיא תשחים היטב, ואז תנקז ותעביר אותה. בצלחת מרופדת במגבות נייר.
עכשיו קחו עוד מחבת וחממו את השמן, ואז הוסיפו כף גדושה של פטרוזיליה ותנו לו לרגע לכמה רגעים, ואז הוסיפו ארטישוק, מלח, פלפל ושום קלוף, ואז השאירו לטעם כמה רגעים, עד שהשום מזהיב, לאחר הסרת שאריותיו ושפכת האורז.
מערבבים ונותנים לאורז להרים כוסית, ואז מתמזגים עם היין. שופכים מצקת מרק רותח, וברגע שנקלט זה, הוסיפו אותו ותמשיכו כך עד לסיום הבישול, האורז חייב להיות מעט מרק ואל דנטה.
מוסיפים את הנקניקיה, את שאר הפטרוזיליה והגבינה, תוך כדי בחישה על אש נמוכה במשך כדקה, לאחר ההגשה על השולחן.
