איך לבשל ריזוטו בסיר ברזל יצוק עם שומר, מתכון שכולל את המחזור במרק לפני שמתקנים תיבול בחמאה וגבינת פרמזן מגוררת.
מרכיבים ל -4 אנשים
- 300 גר '. אורז
- 250 גר '. שומר רך
- 50 גר '. של חמאה
- 2 כפות שמן זית כתית מעולה
- 1 בצל קטן
- 1 ליטר מרק
- 2 כפות גבינת פרמזן מגוררת
איך מכינים ריזוטו של שומר ברזל יצוק
הסר את העלים החיצוניים הקשים ביותר ואת גבעולי השומר, הניח את העלים בצד, שוטף אותם היטב וחותך אותם לפרוסות.
קולפים את הבצל, שוטפים אותו היטב וקוצצים אותו, ואז מבשלים אותו על האש בסיר ברזל יצוק עם שמן וידית חמאה.
הוסף את השומר, גרם להם לטעום במשך עשר דקות, להכין רומטה מדי פעם.
קריאות מומלצות- איך להכין טורטלי ריקוטה ותרד ממארמה
- טימבל אורז וחציל אפוי
- תגליאטל ברוטב זעפרן ומולים
- פסטה עם גרגונזולה וחמאה מבושלת
- תגליאטל עם שרימפס ופלפלים
שופכים את האורז לתבנית להמשיך בצלייתו, כשתי דקות, תוך ערבוב מתמיד בעזרת כף עץ.
התחל לשפוך במנות קטנות את המרק הרותח, לבשל למשך 12-16 דקות, תלוי בסוג האורז ששימש.
הסר את סיר הברזל היצוק מהאש כשהאורז עדיין אל דנטה ומערבב, תוך ערבוב, את שאריות החמאה יחד עם גבינת הפרמזן המגוררת.
השאירו את הריזוטו לנוח מספר דקות בסיר מכוסה, ואז שופכים אותו למגש ההגשה, מורחים את עלי השומר בצד, מגישים על השולחן כשהם עדיין חמות.
