איך לבשל פיסות חזיר ברוטב יין אדום בטעם ציפורן, קינמון, גרגירי פלפל וקליפת תפוז, מתכון מלא טעם.
מרכיבים ל -4 אנשים
- 400 גר 'חזיר חזיר
- 8 פרוסות בייקון כבוש
לרוטב
- 1/2 ליטר יין אדום Nebbiolo
- מקל קינמון 1
- 4-5 ציפורן
- גרגירי פלפל
- קליפות תפוז
- 500 גרם פריימר דמוי-פלס
איך מכינים פיסת חזיר ברוטב יין
מחלקים את פיסת הבשר חזקה ל -4 חלקים, עוטפים אותה בבייקון החמוץ ומשחים אותו במחבת עד שחלקו החיצוני של הבייקון הופך פריך.
קריאות מומלצות- קציצות עגל מטוגנות עם תפוחי אדמה, בייקון ואגוזי מלך
- חזיר בר בסלמי עם זיתים ועגבניות
- בטן עגל מבושלת בטמפרטורה נמוכה
- תבשיל עגל עדין
- חזה עוף עם שקדים
לאחר העברת הבשר לתנור בחום של 200 מעלות למשך כ 8 דקות.
הפחיתו את היין האדום עם כל הניחוחות בחצי והוסיפו את תחתית הדמי-גלאס המתקבלת על ידי שפלת תחתית הבישול בבשר עם מרק ואז כריכת הרוטב בחמאה וקמח, ואז הפחיתה שוב ב- 20%.
חותכים את הפילטים לשניים, מוסיפים מעט מלח גס ופלפל, ומשלימים עם הרוטב המוכן.
