איך לבשל צלעות חזיר, מתכון הדורש ממך להשרות את העדשים ערב קודם, בכל הנוגע לבישול, יש לעשות זאת במחבת עם בצל מיובש, רוטב עגבניות ועשבי תיבול ארומטיים.
מרכיבים ל -4 אנשים
- 400 גר 'בשר חזיר חתוך מהצלע
- 250 גרם עדשים
- חבורה ארומטית אחת הכוללת רוזמרין, פטרוזיליה, סלרי, מיורן ועלי דפנה
- בצל 1
- שן שום
- 1 כף רוטב עגבניות
- עלה דפנה 1
- כמה עלים של מלוחים
- 2 כפות שמן
- 2 כפות חמאה
קריאות מומלצות- קציצות עגל מטוגנות עם תפוחי אדמה, בייקון ואגוזי מלך
- חזיר בר בסלמי עם זיתים ועגבניות
- בטן עגל מבושלת בטמפרטורה נמוכה
- תבשיל עגל עדין
- חזה עוף עם שקדים
- מלח
הכנת צלע חזיר עם עדשים
משרים את העדשים מהערב הראשון במים חמים, ואז מרוקנים אותם למחרת בבוקר וטבלים אותם במים טריים מלוחים יחד עם החבורה הארומטית.
מבשלים כשעה, וודאו שהם יישארו אל דנטה.
בינתיים חותכים את הצלעות לחתיכות בינוניות ומשחימים אותה קלות בשמן והחמאה, ואז מוציאים אותה ומניחים אותה בצד.
באותה מחבת, משחים את הבצל חתוך ל טריזים דקים, ברגע שהוא מוכן, מוסיפים את העדשים שכבר מבושלות אל דנטה והבשר, והשאירו לטעום כמה דקות על אש בינונית, תוך ערבוב מדי פעם.
מוסיפים כפית נדיבה ברוטב עגבניות, מלוחים, עלה דפנה, שום ומלח, תוך כדי ערבוב בזהירות, ואז מכסים ומבשלים עד שהבשר והעדשים מבושלים במקום הנכון.
