איך להכין דג חרב ופסטה מנטה, מתכון מעודן עם ריגטוני להכנה תוך כ- 30 דקות בנוסף לזמן הבישול, כולל עגבניות בשלות בין המרכיבים.
מרכיבים ל -4 אנשים
- 400 גרם של ריגטוני
- 4 כפות שמן זית
- שן שום
- 400 גרם עגבניות בשלות
- 100 מ"ל יין לבן
- 1 פלפל חריף
- 6 עלי נענע טריים
- 300 גרם דג חרב
- 60 גרם גבינת פרמזן מגוררת
- כמה עלי נענע לקישוט
קריאות מומלצות- איך להכין טורטלי ריקוטה ותרד ממארמה
- טימבל אורז וחציל אפוי
- תגליאטל ברוטב זעפרן ומולים
- פסטה עם גרגונזולה וחמאה מבושלת
- תגליאטל עם שרימפס ופלפלים
- מלח
זמן המימוש
30 דקות להוסיף את זמן הבישול של הפסטה
הכנה
1) שים את השום עד השחמה, לאחר קילוףו, במחבת על הכיריים עם מעט שמן.
2) לאחר שחתכו את העגבניות בכיוון הרוחב, הסירו את הגלעין וסומנו אותם, ואז קולפו אותם, הסירו את הזרעים, ואז חתכו את העיסה לקוביות והכניסו לתבנית, שפכו את היין הלבן והשאירו לבשל.
3) כעת שוטפים את עלי הצ'ילי והנענע, מייבשים אותם וחותכים אותם לרצועות, לפני שמוסיפים אותם לעגבניות שבסיר.
4) בשלב זה יש לשטוף את הדג, לייבש אותו ולחתוך אותו לרצועות דקות, ואז להוסיף אותו לרוטב, להשאיר לבשל על אש נמוכה למשך 10 דקות, בסוף הסיר את השום.
5) על פי ההוראות שעל האריזה, מבשלים את הריגטוני במים מומלחים, וודאו שהם נשארים אל דנטה.
6) מסננים את הפסטה ומסננים אותה היטב, ואז יוצקים לתבנית יחד עם הדג.
7) כעת מערבבים את כל החומרים, ממשיכים דקה על אש נמוכה.
8) לבסוף יוצרים את המנות בכלי החימום הקודמים, מפזרים עליהם פרמזן ומקשטים בעלי נענע.
