כיצד להכין פסטה עם אנשובי טרי, הוראות להכנת הרוטב איתו יתובל הגרגנלי או סוג אחר של פסטה טרייה.
מרכיבים ל -4 מנות
- 3 כפות שמן זית כתית מעולה
- טימין
- בזיליקום
- שקיק זעפרן אחד
- 50 גרם לחם ביתי
- 350 גרגרלי טרי טרי
- 400 גר 'אנשובי טרי
- שן שום
- כרישה אחת
- מלח ופלפל
קריאות מומלצות- אטריות ביצים עם פירות ים, מתכון עם פאסולארי, צדפות ומולים
- פסטה פאצ'רי עם סקאמפי וחצילים
- רביולי מלא דיונון ברוטב קורגט
- ספגטי עם סרדינים טריים
- פסטה תוצרת בית עם תמנון לתינוקות וארוגולה טרייה
איך לבשל פסטה ברוטב אנשובי
קולפים את השום ומועכים אותו, ואז מנקים את הכרישה וחותכים אותו לפרוסות.
מחממים את השמן במחבת, מוסיפים את השום והכרישה, כפית טימין ו 1 בזיליקום קצוץ, זעפרן. מערבבים היטב ומשאירים להשחמה במשך 4 דקות, תוך ערבוב מדי פעם בעזרת כף עץ.
מוסיפים את האנשובי הנקי, מורידים מהעצם המרכזית, שטופים ומייבשים, ואז מלח, פלפל ומבשלים כ -10 דקות.
הכניסו את הלחם למיקסר והפעילו את המכשיר הקטן עד שיש לכם תבואה להוסיף לרוטב הדגים, ערבבו והסירו מהאש.
בינתיים מרתיחים את הגרגנלי במים מומלחים לרתיחה למשך הזמן הדרוש, ואז מסננים ומתבלים ברוטב המוכן, מלווים, לפי הטעם, עם הפקורינו המגורר.
