איך מכינים פפרדל עם אגוזי מלך ושרימפס, רוטב טעים המכיל שמנת טרייה, מתכון למנה הכוללת קישוט סופי עם שעועית ירוקה מבושלת, עגבניות חתוכות ופטרוזיליה.
מרכיבים ל -4 אנשים
- 400 גר 'פפרדל טרי
- 60 גרם אגוזי מלך
- 250 גרם שרימפס
- 250 מ"ל קרם בישול
- 4 עגבניות שרי
- 200 גרם שעועית ירוקה
- חבורה אחת של פטרוזיליה
- 1/2 כוס ברנדי
- 3 כפות שמן זית כתית מעולה
- שאלוט 1
קריאות מומלצות- אטריות ביצים עם פירות ים, מתכון עם פאסולארי, צדפות ומולים
- פסטה פאצ'רי עם סקאמפי וחצילים
- רביולי מלא דיונון ברוטב קורגט
- ספגטי עם סרדינים טריים
- פסטה תוצרת בית עם תמנון לתינוקות וארוגולה טרייה
- כפית חומץ בלסמי
איך מכינים פפרדל עם אגוזי מלך ושרימפס
שוטפים את השרימפס מתחת למים זורמים ואז מקלפים אותם.
לשטוף, לתקתק את השעועית הירוקה ולבשל אותם במים רותחים מעט מומלחים למשך כ- 10/15 דקות.
במחבת עם שמן זית מטגנים את האגוזי מלך הקצוצים עם השאלוט הפרוס.
מוסיפים את הסרטנים ואחרי 2/3 דקות מערבבים אותם עם הברנדי ונותנים להתאדות.
מוסיפים את השמנת והחומץ הבלסמי.
מרתיחים את הפפרדל במים מלוחים רותחים ומסננים, ואז מתבלים ברוטב השרימפס והאגוז.
מסדרים את הפפרדל על הצלחות ומקשטים אותם עם השעועית הירוקה והמבושלת, העגבניות הפרוסות והפטרוזיליה.
