מדריך להכנת מתכון פנקוטו העגבניות, שניתן להכין עם לחם ביתי, גם הוא מונח, ועגבנייה עם שמן זית וניחוח בזיליקום.
מרכיבים ל -4 אנשים
- קומץ עלי בזיליקום
- חצי קילוגרם של עיסת עגבניות חלפה
- 3 שיני שום
- שמן זית
- 8 פרוסות לחם ביתי
- מלח
- פלפל
הכנת פנקוטו העגבניות
קלות קלות את 8 פרוסות הלחם.
מטגנים את עלי הבזיליקום השבורים ואת שלושת שיני השום החתוכות לפרוסות בחצי כוס שמן.
לפני שמשחימים את השום, מוסיפים חצי קילוגרם של עיסת עגבניות בעבר, מלח ופלפל.
קריאות מומלצות- ארטישוק פטרוזיליה עם שום
- כרוב מגורר עם נקניקיות וזיתים
- צלפים ורוטב אנשובי עם זיתים
- תפוחי אדמה מטוגנים עם עגבנייה
- מתכון לסלט כפרי עם חסה ואנשובי
אופים כעשר דקות, ואז מוסיפים את הלחם לחתיכות קטנות ומכסים במים חמים, מביאים לרתיחה ומגישים.
על כל צלחת אפשר להוסיף טפטוף של שמן זית גולמי.
