כיצד לבשל קציצות עגל מטוגנות במחבת, אילו מרכיבים הם מגישים, תהליך הכנה ושיטות בישול, להגשה עם רוטב שאלוט וחרדל.
מרכיבים ל -4 אנשים
- 4 קציצות עגל של 200 גר 'כל אחת
- 20 גר '. של חמאה
- 1 כף שמן זית כתית נוספת
- 2 שאלוט
- 3 כפות חרדל
- 200 גר 'חלב
- מלח
- פלפל גרוס
הכנת קציצות עגל במחבת
מחממים חמאה ושמן במחבת ללא מקל, מניחים את קציצות עגל, מלוחות ופלפלות, שחומות משני הצדדים עד להזהבה, למשך זמן כולל של 7 דקות מכל צד, לאחר שהתחממו בין שתי קערות.
כעת מקלפים את השאלוטס, ואחרי ששטף אותם וטחן אותם, הניחו להם להתייבש באותה התבנית כמו הצלעות, אך מבלי לקחת צבע, להוסיף את החרדל והחלב.
קריאות מומלצות- קציצות עגל מטוגנות עם תפוחי אדמה, בייקון ואגוזי מלך
- חזיר בר בסלמי עם זיתים ועגבניות
- בטן עגל מבושלת בטמפרטורה נמוכה
- תבשיל עגל עדין
- חזה עוף עם שקדים
מבשלים את הרוטב על אש נמוכה, עד שהוא מתאדה חלקית, ומחצית בכמות.
החזירו את הצלעות לתבנית על הרוטב, כדי לחמם מעט ולהביא לשולחן עדיין חם, מוקף ברוטב שאלוט וחרדל.
