כיצד להכין עקיצות ברווז עם תפוז, מתכון קל ללוות עם פודינג אורז לשימוש כמנה בצד.
מרכיבים ל -4 אנשים
- 2 שדי ברווז
- 3 תפוזים
- 200 גרם אורז
- חמאה
- פרמזן מגורד
- 1/2 לימון
- שמן זית כתית מעולה
- סוכר
- חומץ יין לבן
- מלח
קריאות מומלצות- אורז יווני ובשר גרניט
- פטוצ'יני חמאה משולשת
- פשטידת אנדיב בלגית ועם חזיר ברוטב בצ'מל
- שעועית קלבריאה עם פלפלים
- סלט אורז עם שרימפס וטונה
- פלפל
איך לבשל עקיצות ברווז עם תפוז
יש לנקות תפוז ולהסיר את העור מהפריזים, ואז להסיר את החלק הלבן מקליפת התפוז וחותך את החלק הצבעוני לרצועות דקות.
מרתיחים את האורז במים מלוחים רותחים, ואז מסננים אותו אל דנטה ומעבירים אותו בקערה, ואז מתבלים אותו עם 40 גרם חמאה וכף פרמזן.
קח 4 תבניות עגולות בהגשה אחת, חמאה ומלא אותן באורז ואז אופה אותן במשך 5 דקות בחום של 180 מעלות.
שים את שדי הברווז לתבנית, משמנים אותם במעט שמן, מלח ופלפל, אופים אותם בחום של 180 מעלות למשך כ 20 דקות ואז חותכים אותם לחתיכות קטנות.
בסיר, קרמל כפית סוכר עם כף חומץ על אש נמוכה מאוד, ואז שופכים את מיצי הבישול של שדי הברווז, מיץ 2 תפוזים, 1/2 לימון וקליפה חתוכים לרצועות של כתום.
מסדרים את כוסות הברווז ופרידי התפוז על כלי ההגשה, עם רוטב התפוזים למעלה, ואת פודינג האורז לצידם.
